Fiche technique de fabricationN°5474
Pour
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
6,723 €
Prix de revient TTC Total :
53,787 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4358,594 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | pâte brisée | échalote etuvée | rouelle | app crème prise | mousse chavignol | échalote confite | jus de poulet | Total | PUTTC | PTTTC | ||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Farine T 55 | kg | 0,200 | |||||||||||