Panna cotta et coulis de fruits rouges

 

Fiche technique de fabricationN°5085

Pour

Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité: 16,926 €
Prix de revient TTC Total : 169,259 €

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1869,440 KJ
Descriptif, argumentation :
C'est une crème infusée aux amandes, sucrée et gélifiée. Uncoulis de framboises, quelques fruits rouges et amandes caramélisées sont servies avec.


Article Unité Base Garniture Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Crème liquide l 1,250