Ris de veau braisés à la sauce vanille

 

Fiche technique de fabricationN°32

Pour Part(s)

Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité: 22,734 €
Prix de revient TTC Total : 90,938 €

Produit allergène : Céleri,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 625,172 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Base Braisage Finition sauce Décor Total PUTTC PTTTC
BOUCHERIE
Ris de veau kg 0,800