Fiche technique de fabrication N°8242
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,125 €
Prix de revient TTC Total :
8,998 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
421,126 kj /
100,628 Kcal
Protides :
9,335 kcal / Lipides :
48,643 Kcal/ Lipides :
42,650 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Capuccino végétal |
| Beurre |
kg |
0,020 |
9,107 |
0,182 |
| Chabichou |
Pièce |
1,000 |
3,086 |
3,086 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,400 |
4,093 |
1,637 |
| Huile d'olives |
l |
0,040 |
4,937 |
0,197 |
| Poireaux (vert) |
kg |
0,200 |
1,530 |
0,306 |
| Poivre de Sechuan |
Flacon |
0,001 |
11,884 |
0,012 |
| Shitakés |
kg |
0,300 |
15,298 |
4,589 |
| Raviole de champignons |
| Beurre |
kg |
0,030 |
9,107 |
0,273 |
| Citronnelle |
kg |
0,020 |
13,926 |
0,279 |
| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
1,000 |
0,341 |
0,341 |
| Echalions du Poitou |
kg |
0,050 |
3,007 |
0,150 |
| Gingembre |
kg |
0,020 |
5,803 |
0,116 |
| Pommes Clochard |
kg |
0,150 |
2,511 |
0,377 |
| Finitions |
| Pâte Won Ton |
Poche |
0,250 |
2,152 |
0,538 |
| Salad pea Kopper Cress |
pce |
0,500 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
