Fiche technique de fabrication N°8199
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,388 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 798,033 kj /
429,638 Kcal
Protides :
14,931 kcal / Lipides :
73,894 Kcal/ Lipides :
340,813 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte brisée sucrée |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,107 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,950 |
0,000 |
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,000 |
5,005 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
0,936 |
0,000 |
| Caramel |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,107 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
0,936 |
0,000 |
| Garniture |
| Citron |
kg |
0,000 |
2,268 |
0,000 |
| Pommes reinette |
kg |
0,000 |
1,635 |
0,000 |
| Sorbet poires |
| Eau de vie de poires |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Purée de poire |
litre |
0,000 |
6,594 |
0,000 |
| Stabilisant sorbet |
Kg |
0,000 |
93,800 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
0,936 |
0,000 |
| Chantilly mascarpone |
| Cannelle en poudre |
kg |
0,000 |
4,999 |
0,000 |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
4,762 |
0,000 |
| Mascarpone |
kg |
0,000 |
7,554 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
0,936 |
0,000 |
|
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|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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