Fiche technique de fabrication N°8002
Pour
Part(s)
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Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
14,903 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Lait, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 853,516 kj /
442,895 Kcal
Protides :
23,145 kcal / Lipides :
148,357 Kcal/ Lipides :
271,393 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte sablée noisette |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,107 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,950 |
0,000 |
| MAÃZENA kg |
kg |
0,000 |
4,164 |
0,000 |
| Noisettes en poudre |
kg |
0,000 |
14,454 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,334 |
0,000 |
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
4,378 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
0,936 |
0,000 |
| Craquelin |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,107 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,950 |
0,000 |
| Sucre roux |
kg |
0,000 |
2,679 |
0,000 |
| Pâte à chou |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,107 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,950 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
0,802 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
| Marmelade mandarine |
| Mandarines |
kg |
0,000 |
2,427 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
0,936 |
0,000 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
109,129 |
0,000 |
| Meringue française |
| Oeufs (blanc) |
kg |
0,000 |
2,553 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
0,936 |
0,000 |
| Chantilly marron |
| Crème de marron |
kg |
0,000 |
7,659 |
0,000 |
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
3,429 |
0,000 |
| Pâte de marrons |
kg |
0,000 |
11,594 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Caramel |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
0,936 |
0,000 |
| Montage Finitions |
| Noisettes entières |
kg |
0,000 |
12,101 |
0,000 |
| Poudre d'or |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
