CSLR Raita boondi

Fiche technique de fabrication N°7199
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité : 1,582 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 207,855 kj / 49,667 Kcal
Protides : 11,133 kcal / Lipides : 10,933 Kcal/ Lipides : 27,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Coriandre fraîche botte 0,000 1,266 0,000
Cumin kg 0,000 5,397 0,000
Eau L 0,000 0,279 0,000
Farine de pois chiche 500g 0,000 5,861 0,000
Fromage blanc kg 0,000 2,940 0,000
Huile de tournesol l 0,000 2,010 0,000
Sel fin (kg) kg 0,000 0,692 0,000
Yaourt nature Pièce 0,000 2,230 0,000
0,000 0,000 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Pour le boondi :

Dans un saladier, mettre la farine et l’eau et malaxer pour obtenir une pâte un peu liquide.

Chauffer de l’huile dans une friteuse ou une poêle, y verser la pâte à travers une écumoire pour former de petites boules. Quand les boules (boondis) sont croustillantes, les sortir sur un papier absorbant.

Pour le raita :

Ciseler la coriandre fraîche.

Faire chauffer une poêle, y faire griller les graines de cumin à feu doux et les réduire en poudre à l’aide d’un pilon.

Dans un saladier, mélanger les yaourts et le fromage blanc. Saler et fouetter. Ajouter les boondis, la poudre de cumin et la coriandre et mélanger délicatement.

Servir le raita boondi bien frais.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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