Cuisse de volaille rôtie, jus court à l'estragon, pommes rissolées et julienne de légumes STHR SG

Fiche technique de fabrication N°7053
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité : 2,295 €
Prix de revient TTC Total : 45,896 €

Produit allergène : Arach,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 814,379 kj / 672,492 Kcal
Protides : 103,892 kcal / Lipides : 241,640 Kcal/ Lipides : 326,960 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Beurre kg 0,100 9,107 0,911
Cuisses de poulets pieces 20,000 1,575 31,500
Huile d'arachide l 0,250 3,361 0,840
Jus court à l'estragon
Beurre kg 0,050 9,107 0,455
Carottes kg 0,400 1,161 0,464
Estragon Botte 0,500 1,161 0,581
Gros oignons kg 0,400 0,844 0,338
Pommes rissolées
Beurre kg 0,100 9,107 0,911
Huile d'arachide l 0,250 3,361 0,840
Pommes de terre B.F.15 kg 5,000 0,971 4,855
Julienne de légumes
Beurre kg 0,050 9,107 0,455
Carottes kg 1,000 1,161 1,161
Persil plat bottes 0,500 1,266 0,633
Poireaux kg 1,000 1,952 1,952
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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