Fiche technique de fabrication N°6757
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,435 €
Prix de revient TTC Total :
11,480 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 137,371 kj /
271,773 Kcal
Protides :
99,845 kcal / Lipides :
136,351 Kcal/ Lipides :
35,577 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Sauté de porc |
| Ail |
kg |
0,004 |
5,803 |
0,023 |
| BIERES blonde litre |
bouteille |
0,800 |
4,140 |
3,312 |
| Coriandre fraîche |
botte |
0,160 |
1,266 |
0,203 |
| Epaule de porc |
kg |
1,200 |
5,803 |
6,964 |
| Farine |
kg |
0,032 |
0,950 |
0,030 |
| Fond de veau brun lié (PAI) |
Boite |
0,016 |
8,968 |
0,143 |
| Gros oignons |
kg |
0,104 |
0,844 |
0,088 |
| Huile de tournesol |
l |
0,104 |
2,010 |
0,209 |
| Thym |
Botte |
0,160 |
1,277 |
0,204 |
| Tomates grosses |
Kg |
0,104 |
2,922 |
0,304 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Réaliser selon la technique d'un ragoût à brun |
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