Fiche technique de fabrication N°672
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
163,608 €
Prix de revient TTC Total :
2 781,334 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
632 156,721 kj /
151 052,980 Kcal
Protides :
4 781,640 kcal / Lipides :
16 791,340 Kcal/ Lipides :
129 480,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Aiguillette de canard |
kg |
1,360 |
20,836 |
28,337 |
| Beurre |
kg |
0,850 |
9,107 |
7,741 |
| Carottes |
kg |
2,550 |
1,161 |
2,961 |
| Cerfeuil |
Botte |
4,250 |
1,161 |
4,934 |
| Champignons de paris |
kg |
2,550 |
4,167 |
10,626 |
| Chapelure |
kg |
1,700 |
2,227 |
3,786 |
| Citron |
kg |
17,000 |
2,268 |
38,556 |
| Cuisses de poulets |
pieces |
34,000 |
1,575 |
53,550 |
| Escalopes de dindes |
kg |
5,100 |
1,810 |
9,231 |
| Estragon |
Botte |
4,250 |
1,161 |
4,934 |
| Farine |
kg |
1,700 |
0,950 |
1,615 |
| Filet de Poulet |
Pièce |
2,040 |
2,218 |
4,525 |
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
170,000 |
15,296 |
2 600,320 |
| Gros oignons |
kg |
2,550 |
0,844 |
2,152 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
17,000 |
0,158 |
2,686 |
| Persil plat |
bottes |
4,250 |
1,266 |
5,381 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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