Fiche technique de fabrication N°6548
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,030 €
Prix de revient TTC Total :
32,237 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 795,544 kj /
906,940 Kcal
Protides :
55,060 kcal / Lipides :
417,640 Kcal/ Lipides :
434,240 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Denrées |
| Aneth |
Botte |
0,500 |
1,188 |
0,594 |
| Beurre |
kg |
0,820 |
9,107 |
7,468 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,100 |
1,161 |
0,116 |
| Carottes |
kg |
0,600 |
1,161 |
0,697 |
| Citrons (kg) |
kg |
0,400 |
2,268 |
0,907 |
| Crème liquide |
l |
0,400 |
3,091 |
1,236 |
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,100 |
1,087 |
0,109 |
| Gros oignons |
kg |
0,200 |
0,844 |
0,169 |
| Huile d'olives |
l |
0,100 |
4,937 |
0,494 |
| maquereaux 250g |
pce |
8,000 |
2,021 |
16,168 |
| Navets longs |
kg |
0,600 |
3,745 |
2,247 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
8,000 |
0,158 |
1,264 |
| Persil plat |
bottes |
0,100 |
1,266 |
0,127 |
| Piment de Cayenne |
Pm |
0,004 |
3,645 |
0,015 |
| Riz long |
kg |
0,400 |
1,570 |
0,628 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
