Fiche technique de fabrication N°6542
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Prix de revient TTC par unité :
11,838 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 303,285 kj /
1 745,110 Kcal
Protides :
410,880 kcal / Lipides :
615,780 Kcal/ Lipides :
718,450 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| denrées | ||||
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 6,172 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 4,431 | 0,000 |
| BADIANE | kg | 0,000 | 11,587 | 0,000 |
| Bar d élevage | piéces | 0,000 | 5,217 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Boulgour | kg | 0,000 | 1,477 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 4,167 | 0,000 |
| Choux fleurs congelés | kg | 0,000 | 2,941 | 0,000 |
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 1,055 | 0,000 |
| Coriandre graine | kg | 0,000 | 4,080 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,427 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 3,091 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 2,532 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 2,638 | 0,000 |
| Filets de saumon | kg | 0,000 | 18,937 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,802 | 0,000 |
| Mesclun | kg | 0,000 | 12,660 | 0,000 |
| Moules de bouchot | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Olives noires dénoyautées | Boite | 0,000 | 1,897 | 0,000 |
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,334 | 0,000 |
| PASTIS 51 | bouteille | 0,000 | 13,780 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Poivre noir en grain | kg | 0,000 | 7,273 | 0,000 |
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,656 | 0,000 |
| Vinaigre d'alcool blanc | Bouteille | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Vinaigre de vin rouge | l | 0,000 | 1,473 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |