Fiche technique de fabrication N°6221
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,761 €
Prix de revient TTC Total :
57,615 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
12 860,589 kj /
3 073,020 Kcal
Protides :
350,760 kcal / Lipides :
510,740 Kcal/ Lipides :
2 211,520 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Anchois marinées |
Boite |
1,000 |
2,954 |
2,954 |
| Beurre |
kg |
1,000 |
9,107 |
9,107 |
| Carottes |
kg |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
| Courgettes |
kg |
1,000 |
2,427 |
2,427 |
| Crème liquide |
l |
2,000 |
3,091 |
6,182 |
| Epinards branches congelée |
kg |
1,000 |
1,445 |
1,445 |
| Farine |
kg |
3,000 |
0,950 |
2,850 |
| Fromage blanc |
kg |
0,300 |
2,940 |
0,882 |
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
0,844 |
0,844 |
| Gruyère râpé |
kg |
0,500 |
4,842 |
2,421 |
| Lait |
L |
2,000 |
0,802 |
1,604 |
| Levure de bière |
0,5 kg |
0,200 |
4,199 |
0,840 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
30,000 |
0,158 |
4,740 |
| Olives noires dénoyautées |
Boite |
1,000 |
1,897 |
1,897 |
| Poireaux |
kg |
1,000 |
1,952 |
1,952 |
| Poitrine fumée |
kg |
1,000 |
9,390 |
9,390 |
| Tomates garniture |
kg |
1,000 |
2,585 |
2,585 |
| Tomates pelées |
4/4 |
2,000 |
2,167 |
4,334 |
| Entrée Pâte à chou |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Entrée Pâte feuilletée |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Entrée Pâte brisée |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Entrée Pâte à pizza |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
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Entrée Pâte à chou
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Entrée Pâte feuilletée
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Entrée Pâte brisée
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Entrée Pâte à pizza
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