Fiche technique de fabrication N°5890
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
17,992 €
Prix de revient TTC Total :
179,918 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 051,474 kj /
1 684,940 Kcal
Protides :
15,803 kcal / Lipides :
242,463 Kcal/ Lipides :
1 426,675 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Poires |
| BANYULS |
bouteille |
0,313 |
6,540 |
2,044 |
| Cannelle bâtons |
Flacon |
0,063 |
11,987 |
0,749 |
| Citron |
kg |
0,125 |
2,268 |
0,284 |
| HAUT POITOU Rouge |
Bouteille |
0,938 |
0,200 |
0,188 |
| Miel |
kg |
0,125 |
7,533 |
0,942 |
| Oranges (kg) |
kg |
0,250 |
1,424 |
0,356 |
| Poires conférence |
kg |
10,000 |
2,532 |
25,320 |
| Vanille gousses |
Pièce |
1,250 |
109,129 |
136,411 |
| sablé |
| Beurre |
kg |
0,163 |
9,107 |
1,480 |
| Eau |
L |
0,006 |
0,279 |
0,002 |
| Farine |
kg |
0,313 |
0,950 |
0,297 |
| Jaunes d'oeufs en brick |
L |
0,075 |
9,136 |
0,685 |
| Levure chimique |
Pièce |
0,025 |
0,434 |
0,011 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
1,635 |
0,204 |
| crème |
| Beurre |
kg |
0,313 |
9,107 |
2,846 |
| Fécule de pomme de terre |
kg |
0,050 |
5,307 |
0,265 |
| Jaunes d'oeufs en brick |
L |
0,313 |
9,136 |
2,855 |
| Lait |
L |
0,625 |
0,802 |
0,501 |
| Liqueur de poires |
bouteille |
0,063 |
8,790 |
0,549 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
1,635 |
0,204 |
| caramel beurre salé |
| Beurre demi-sel |
kg |
0,250 |
9,402 |
2,351 |
| Crème liquide |
l |
0,313 |
3,091 |
0,966 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,250 |
1,635 |
0,409 |
|
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|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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