Fiche technique de fabrication N°5888
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
18,584 €
Prix de revient TTC Total :
92,920 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 575,679 kj /
615,455 Kcal
Protides :
86,000 kcal / Lipides :
361,015 Kcal/ Lipides :
168,440 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,125 |
9,107 |
1,138 |
| Carottes |
kg |
0,250 |
1,161 |
0,290 |
| Crevettes Déc. Cuit. Surg |
kg |
0,250 |
20,351 |
5,088 |
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
5,000 |
1,135 |
5,675 |
| Huile d'olives |
l |
0,081 |
4,937 |
0,401 |
| Moules décortiquées surgelées |
kg |
0,313 |
5,771 |
1,803 |
| Navets longs |
kg |
0,250 |
3,745 |
0,936 |
| Pétoncles |
kg |
0,250 |
22,683 |
5,671 |
| Poireaux |
kg |
0,375 |
1,952 |
0,732 |
| sauce |
| Beurre |
kg |
0,250 |
9,107 |
2,277 |
| Crème Fraiche Bio |
l |
0,125 |
3,030 |
0,379 |
| Echalotes |
kg |
0,063 |
2,532 |
0,158 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,625 |
109,129 |
68,206 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,063 |
2,656 |
0,166 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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