Fiche technique de fabrication N°5859
Pour
Séance
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
234,428 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
77 947,366 kj /
18 625,416 Kcal
Protides :
1 646,048 kcal / Lipides :
3 341,312 Kcal/ Lipides :
13 638,056 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Découper à cru un lapin |
| Lapin |
piéces |
0,000 |
12,474 |
0,000 |
| désosser un rable |
| Blanc de dinde |
kg |
0,000 |
11,605 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Crème liquide |
l |
0,000 |
3,091 |
0,000 |
| Crépine |
kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
| Fond brun de volaille |
kg |
0,000 |
24,168 |
0,000 |
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
0,844 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
0,802 |
0,000 |
| Sac sous vide cuisson 300x400 |
Pièce |
0,000 |
46,200 |
0,000 |
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
| croûte moderne |
| Ail |
kg |
0,000 |
5,803 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,107 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
0,802 |
0,000 |
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| lapin aux olives & champignons |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,107 |
0,000 |
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,950 |
0,000 |
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,000 |
15,296 |
0,000 |
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
0,844 |
0,000 |
| Olives vertes dénoyautées |
Boite |
0,000 |
1,822 |
0,000 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,656 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
