Fiche technique de fabrication N°5619
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
14,962 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
16 196,264 kj /
3 870,075 Kcal
Protides :
235,640 kcal / Lipides :
989,155 Kcal/ Lipides :
2 645,280 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| base | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 4,431 | 0,000 |
| BADIANE | kg | 0,000 | 11,587 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Cacao en poudre | kg | 0,000 | 11,225 | 0,000 |
| Cannelle bâtons | Flacon | 0,000 | 11,987 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| CÔTES DE GASCOGNE Tariquet 1er grive | bouteille | 0,000 | 1,400 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Chorizo | kg | 0,000 | 21,628 | 0,000 |
| Citron | kg | 0,000 | 2,268 | 0,000 |
| Cognac dénaturé | Bouteille | 0,000 | 21,600 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,427 | 0,000 |
| Couverture noire | kg | 0,000 | 15,012 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 3,091 | 0,000 |
| Crépine | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Echalote Bio | kg | 0,000 | 1,783 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Etrilles | kg | 0,000 | 8,387 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 1,135 | 0,000 |
| Fond brun lié | L | 0,000 | 10,539 | 0,000 |
| Fumet de poisson | l | 0,000 | 11,584 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,802 | 0,000 |
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,434 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 7,533 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,334 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Pistaches | kg | 0,000 | 37,901 | 0,000 |
| Poires William | kg | 0,000 | 2,427 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 3,429 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 4,378 | 0,000 |
| Suprême de pintade | piéces | 0,000 | 3,158 | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 2,922 | 0,000 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 4,555 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,656 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |