Fiche technique de fabrication N°5404
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Prix de revient TTC par unité :
0,095 €
Prix de revient TTC Total :
1,896 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
285,054 kj /
68,113 Kcal
Protides :
2,647 kcal / Lipides :
9,533 Kcal/ Lipides :
55,933 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,033 |
9,107 |
0,304 |
| Couverture noire |
kg |
0,057 |
15,012 |
0,851 |
| Farine T 55 |
kg |
0,067 |
1,772 |
0,118 |
| Levure chimique |
Pièce |
0,667 |
0,434 |
0,289 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,333 |
0,158 |
0,053 |
| Rhum pâtisserie |
L |
0,013 |
8,736 |
0,116 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,023 |
1,635 |
0,038 |
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,001 |
4,555 |
0,003 |
| Vergeoise |
Kg |
0,033 |
3,721 |
0,124 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Réunir tous les ingrédients et façonner un boudin. |
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Détailler et cuire. |
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