Fiche technique de fabrication N°5363
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,054 €
Prix de revient TTC Total :
41,078 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
496,236 kj /
118,575 Kcal
Protides :
6,840 kcal / Lipides :
94,255 Kcal/ Lipides :
17,480 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| St jacques |
| Huile d'olives |
l |
0,125 |
4,937 |
0,617 |
| Lait |
L |
0,250 |
0,802 |
0,201 |
| Noix de Saint Jacques fraîches décortiquées |
kg |
0,750 |
41,092 |
30,819 |
| Croute de chorizo |
| Beurre |
kg |
0,125 |
9,107 |
1,138 |
| Chorizo |
kg |
0,150 |
21,628 |
3,244 |
| Fondue poireaux |
| Beurre |
kg |
0,175 |
9,107 |
1,594 |
| Crème liquide |
l |
0,500 |
3,091 |
1,546 |
| Poireaux |
kg |
0,750 |
1,952 |
1,464 |
| Décors |
| Beurre |
kg |
0,050 |
9,107 |
0,455 |
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,500 |
1,135 |
0,568 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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