Fiche technique de fabrication N°4885
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Prix de revient TTC par unité :
52,582 €
Prix de revient TTC Total :
52,582 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 669,021 kj /
2 549,348 Kcal
Protides :
263,760 kcal / Lipides :
286,588 Kcal/ Lipides :
1 999,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,100 |
5,803 |
0,580 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
| Carottes |
kg |
0,300 |
1,161 |
0,348 |
| Cerfeuil |
Botte |
0,120 |
1,161 |
0,139 |
| Champignons de paris |
kg |
0,150 |
4,167 |
0,625 |
| Choux fleurs |
kg |
0,200 |
2,532 |
0,506 |
| Ciboulette |
Botte |
0,150 |
1,055 |
0,158 |
| Crème liquide |
l |
0,150 |
3,091 |
0,464 |
| Echalotes |
kg |
0,050 |
2,532 |
0,127 |
| Escalope de Poulet |
pieces |
1,000 |
1,087 |
1,087 |
| Film Etirable 30 cm |
Pièce |
4,000 |
5,880 |
23,520 |
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,100 |
15,296 |
1,530 |
| Fromage blanc 0% |
kg |
0,200 |
1,677 |
0,335 |
| Gants Vinyl |
Pièce |
2,000 |
5,258 |
10,516 |
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
0,844 |
0,042 |
| Haricots verts fins congelés |
kg |
0,150 |
1,178 |
0,177 |
| Huile de Colza |
L |
0,100 |
2,294 |
0,229 |
| Jeunes pousses d'épinards |
kg |
0,250 |
12,660 |
3,165 |
| Laitue |
Pièce |
0,120 |
1,161 |
0,139 |
| Margarine |
kg |
1,000 |
4,190 |
4,190 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,158 |
0,474 |
| Persil frisé |
bottes |
0,050 |
1,266 |
0,063 |
| Tomates garniture |
kg |
0,300 |
2,585 |
0,776 |
| Yaourt nature |
Pièce |
1,000 |
2,230 |
2,230 |
|
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|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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