Fiche technique de fabrication N°4590
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
13,371 €
Prix de revient TTC Total :
106,964 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 183,482 kj /
521,740 Kcal
Protides :
5,540 kcal / Lipides :
51,800 Kcal/ Lipides :
464,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| crumble |
| Beurre |
kg |
0,120 |
9,107 |
1,093 |
| Spéculoos 2x250g |
Carton |
0,160 |
11,184 |
1,789 |
| Vergeoise |
Kg |
0,048 |
3,721 |
0,179 |
| Rhubarbe |
| Rhubarbe |
kg |
0,960 |
10,550 |
10,128 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,160 |
1,635 |
0,262 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,800 |
109,129 |
87,303 |
| Sorbet |
| Eau |
L |
0,200 |
0,279 |
0,056 |
| Fraises congelées |
kg |
0,400 |
3,271 |
1,308 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,140 |
1,635 |
0,229 |
| Décor |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,800 |
4,279 |
3,423 |
| Rhubarbe |
kg |
0,080 |
10,550 |
0,844 |
| Sucre glace |
kg |
0,080 |
4,378 |
0,350 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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