Fiche technique de fabrication N°4326
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,860 €
Prix de revient TTC Total :
1,860 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
620,284 kj /
148,216 Kcal
Protides :
14,656 kcal / Lipides :
33,536 Kcal/ Lipides :
100,024 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
2,000 |
0,127 |
0,254 |
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,020 |
1,372 |
0,027 |
| Garniture |
| Ail |
kg |
0,002 |
5,803 |
0,012 |
| Beurre |
kg |
0,008 |
9,107 |
0,073 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
| Champignons de paris |
kg |
0,030 |
4,167 |
0,125 |
| Eau |
L |
0,060 |
0,279 |
0,017 |
| Echalotes |
kg |
0,015 |
2,532 |
0,038 |
| Estragon |
Botte |
0,100 |
1,161 |
0,116 |
| Farine |
kg |
0,008 |
0,950 |
0,008 |
| Gros oignons |
kg |
0,020 |
0,844 |
0,017 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,010 |
0,692 |
0,007 |
| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,060 |
0,103 |
0,006 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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