Fiche technique de fabrication N°4283
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
11,629 €
Prix de revient TTC Total :
46,515 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 021,140 kj /
244,000 Kcal
Protides :
20,800 kcal / Lipides :
34,400 Kcal/ Lipides :
188,800 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Huîtres creuses n°3 |
piéces |
12,000 |
0,598 |
7,176 |
| Accompagnement |
| Beurre micro 10 gr |
unite |
4,000 |
9,442 |
37,768 |
| Citrons (kg) |
kg |
0,500 |
2,268 |
1,134 |
| Echalotes |
kg |
0,100 |
2,532 |
0,253 |
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,125 |
1,473 |
0,184 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
