Fiche technique de fabrication N°87
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,527 €
Prix de revient TTC Total :
20,218€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 242,967 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte à crèpes |
| Beurre |
kg |
0,040 |
9,107 |
0,364 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,001 |
0,692 |
0,001 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,040 |
1,635 |
0,065 |
|
| Lait |
L |
0,500 |
0,802 |
0,401 |
|
| Farine |
kg |
0,250 |
0,950 |
0,238 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,158 |
0,474 |
| Garniture Suzette |
| Beurre |
kg |
0,250 |
9,107 |
0,364 |
|
| Citron |
kg |
5,000 |
2,268 |
0,000 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
10,000 |
0,334 |
0,000 |
| Tuile dentelle aux agrumes |
| Beurre |
kg |
0,075 |
9,107 |
0,683 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,190 |
1,635 |
0,311 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
2,000 |
0,334 |
0,668 |
|
| Farine |
kg |
0,060 |
0,950 |
0,057 |
|
|
