Fiche technique de fabrication N°8242
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,125 €
Prix de revient TTC Total :
8,998€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
421,126 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Capuccino végétal |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,400 |
4,093 |
1,637 |
|
| Chabichou |
Pièce |
1,000 |
3,086 |
3,086 |
|
| Beurre |
kg |
0,020 |
9,107 |
0,182 |
|
| Poireaux (vert) |
kg |
0,200 |
1,530 |
0,306 |
|
| Shitakés |
kg |
0,300 |
15,298 |
4,589 |
|
| Poivre de Sechuan |
Flacon |
0,001 |
11,884 |
0,012 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,040 |
4,937 |
0,197 |
| Raviole de champignons |
| Beurre |
kg |
0,030 |
9,107 |
0,182 |
|
| Pommes Clochard |
kg |
0,150 |
2,511 |
0,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,020 |
5,803 |
0,000 |
|
| Citronnelle |
kg |
0,020 |
13,926 |
0,000 |
|
| Echalions du Poitou |
kg |
0,050 |
3,007 |
0,000 |
|
| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
1,000 |
0,341 |
0,000 |
| Finitions |
| Pâte Won Ton |
Poche |
0,250 |
2,152 |
0,538 |
|
| Salad pea Kopper Cress |
pce |
0,500 |
0,000 |
0,000 |
|
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