Fiche technique de fabrication N°8051
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,128 €
Prix de revient TTC Total :
17,020€
Produit allergène : Céleri, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 049,143 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,180 |
9,107 |
1,639 |
|
| Morilles Lyophilisées |
kg |
0,113 |
67,509 |
7,595 |
|
| Fonds blanc de volaille déshydraté |
Boite |
0,113 |
13,907 |
1,565 |
|
| Poulet PAC de 1,2 kg |
Pièce |
4,500 |
12,421 |
55,895 |
|
| Ail |
kg |
0,045 |
5,803 |
0,261 |
|
| Farine |
kg |
0,180 |
0,950 |
0,171 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,450 |
0,844 |
0,380 |
|
| Poireaux (vert) |
kg |
0,450 |
1,530 |
0,689 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,563 |
1,161 |
0,653 |
|
| Crème liquide |
l |
0,225 |
3,091 |
0,695 |
|
| Vin blanc sec |
l |
0,338 |
6,588 |
2,223 |
|
|
