Tartare de saumon & guacamole

 

Fiche technique de fabrication N°7826

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 9,872 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 382,968 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Salade composée
Thon au naturel Poche 0,000 7,849 0,000
Riz long kg 0,000 1,570 0,000
Huile d'olives l 0,000 4,937 0,000
Vinaigre de cidre L 0,000 2,844 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,158 0,000
Gros oignons kg 0,000 0,844 0,000
Ail kg 0,000 5,803 0,000
Tomates grappe kg 0,000 1,635 0,000
Poivrons jaunes Kg 0,000 5,117 0,000
Cerfeuil Botte 0,000 1,161 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation