Fiche technique de fabrication N°7553
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,082 €
Prix de revient TTC Total :
2,608€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
380,406 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Appareil Nature |
| Beurre |
kg |
0,070 |
9,107 |
0,637 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,020 |
8,231 |
0,165 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,050 |
4,378 |
0,219 |
|
| Farine |
kg |
0,125 |
0,950 |
0,119 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
0,250 |
0,434 |
0,109 |
|
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,001 |
4,555 |
0,005 |
| Pêle-mêle |
| Huile d'olives |
l |
0,040 |
4,937 |
0,197 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,001 |
0,692 |
0,001 |
|
| Poivre blanc |
kg |
0,001 |
5,792 |
0,006 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,250 |
4,167 |
0,000 |
|
| Shitakés |
kg |
0,200 |
15,298 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,030 |
9,107 |
0,000 |
| Appareil Chocolat |
| Beurre |
kg |
0,070 |
9,107 |
0,637 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,020 |
8,231 |
0,165 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,050 |
4,378 |
0,219 |
|
| Farine |
kg |
0,115 |
0,950 |
0,119 |
|
| Cacao en poudre |
kg |
0,010 |
11,225 |
0,000 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
0,250 |
0,434 |
0,109 |
|
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,001 |
4,555 |
0,005 |
| Sauce |
| Huile d'olives |
l |
0,050 |
4,937 |
0,247 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,001 |
0,692 |
0,001 |
|
| Poivre blanc |
kg |
0,001 |
5,792 |
0,006 |
|
| Estragon |
Botte |
0,500 |
1,161 |
0,581 |
|
| Citron |
kg |
1,000 |
2,268 |
2,268 |
|
| Roquette |
kg |
0,500 |
12,987 |
6,494 |
|
| Persil frisé |
bottes |
0,100 |
1,266 |
0,127 |
|
|
