Fiche technique de fabrication N°7541
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
9,653 €
Prix de revient TTC Total :
38,611€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 325,169 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| volaille |
| Suprême de poulet |
piéces |
4,000 |
3,496 |
13,984 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,020 |
4,937 |
0,099 |
|
| Chorizo |
kg |
0,050 |
21,628 |
1,081 |
| sauce |
| Chorizo |
kg |
0,100 |
21,628 |
1,081 |
|
| Beurre |
kg |
0,050 |
9,107 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,200 |
3,091 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,020 |
2,532 |
0,000 |
| écrasé de pomme de terre |
| Beurre |
kg |
0,100 |
9,107 |
0,911 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,500 |
0,971 |
0,486 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,250 |
1,055 |
0,264 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,250 |
1,266 |
0,317 |
| piperade |
| Huile d'olives |
l |
0,020 |
4,937 |
0,099 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,100 |
1,266 |
0,127 |
|
| Poivron trois couleurs |
piece |
3,000 |
2,427 |
7,281 |
|
| Jambon de pays (tranche) |
Pce |
2,000 |
5,217 |
10,434 |
|
| Courgettes |
kg |
0,100 |
2,427 |
0,243 |
|
|
