Fiche technique de fabrication N°7383
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
147,130 €
Prix de revient TTC Total :
147,130€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
43 942,500 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,500 |
9,107 |
4,554 |
|
| Broyé du Poitou |
Pièce |
30,000 |
3,470 |
104,100 |
|
| Farine |
kg |
1,000 |
0,950 |
0,950 |
|
| Gingembre |
kg |
0,100 |
5,803 |
0,580 |
|
| Radis noir |
kg |
0,100 |
2,303 |
0,230 |
|
| Cerneaux de noix |
kg |
0,100 |
10,184 |
1,018 |
|
| Algues wakamé |
Feuille |
1,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Bétises de Cambray |
Paquet |
1,000 |
4,431 |
4,431 |
|
| Boulette d'Avesne |
Pièce |
1,000 |
3,007 |
3,007 |
|
| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
1,000 |
1,714 |
1,714 |
|
| Algues nori |
Feuille |
1,000 |
9,462 |
9,462 |
|
| Pommes Granny smith |
pce |
4,000 |
2,321 |
9,284 |
|
| Pommes Clochard |
kg |
1,000 |
2,511 |
2,511 |
|
| Coca-Cola canette |
canette |
2,000 |
0,861 |
1,722 |
|
| Rhum pâtisserie |
L |
0,001 |
8,736 |
0,009 |
|
| Extrait de vanille |
Flacon |
0,005 |
25,626 |
0,128 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,500 |
0,936 |
0,468 |
|
| Chips |
paquet |
1,000 |
0,590 |
0,590 |
|
| Oranges (kg) |
kg |
1,000 |
1,424 |
1,424 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
6,000 |
0,158 |
0,948 |
|
|
