Fiche technique de fabrication N°6719
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
41,085 €
Prix de revient TTC Total :
328,684€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 783,550 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Saumon |
| Huile d'olives |
l |
0,020 |
4,937 |
0,099 |
|
| Pavés de saumon (180 g) |
piéces |
8,000 |
40,375 |
323,000 |
|
| Sauce soja |
l |
0,020 |
9,331 |
0,187 |
|
| Cassonade |
kg |
0,020 |
3,555 |
0,071 |
|
| Noix de cajou décortiquées |
kg |
0,040 |
4,399 |
0,176 |
|
| Ail |
kg |
0,020 |
5,803 |
0,116 |
|
| Gingembre |
kg |
0,010 |
5,803 |
0,058 |
| riz |
| Riz long |
kg |
0,400 |
1,570 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,040 |
4,937 |
0,099 |
|
| Petits pois congelés |
kg |
0,200 |
1,586 |
0,000 |
|
| Jambon Blanc Cuit |
kg |
0,150 |
11,786 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,200 |
0,844 |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
1,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,158 |
0,000 |
|
|
