Fiche technique de fabrication N°6490
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
10,811 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 249,795 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Toasts Jambon de Bayonne |
| Baguette |
Pièce |
0,000 |
2,970 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,107 |
0,000 |
|
| Jambon cru |
kg |
0,000 |
5,217 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Crème Dubarry |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,107 |
0,000 |
|
| Poireaux |
kg |
0,000 |
1,952 |
0,000 |
|
| Choux fleurs congelés |
kg |
0,000 |
2,941 |
0,000 |
|
| Farine T 55 |
kg |
0,000 |
1,772 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
3,091 |
0,000 |
|
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
13,715 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,055 |
0,000 |
|
| Noisettes entières |
kg |
0,000 |
12,101 |
0,000 |
|
| Verrines 5cl |
x60 |
0,000 |
0,688 |
0,000 |
| Canapé Saumon fumé |
| Pain de mie sans croûte tranché |
Pièce |
0,000 |
1,950 |
0,000 |
|
| Beurre demi-sel |
kg |
0,000 |
9,402 |
0,000 |
|
| Saumon fumé tranché |
kg |
0,000 |
6,087 |
0,000 |
|
| Aneth |
Botte |
0,000 |
1,188 |
0,000 |
|
| Citron |
kg |
0,000 |
2,268 |
0,000 |
|
|
