Fiche technique de fabrication N°6469
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,569 €
Prix de revient TTC Total :
44,554€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 876,769 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Champignons de paris |
kg |
0,400 |
4,167 |
1,667 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,002 |
1,161 |
0,002 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,002 |
1,161 |
0,002 |
|
| Côtes d'agneau |
pieces |
0,400 |
1,888 |
0,755 |
|
| Chipolatas |
piéces |
0,200 |
7,913 |
1,583 |
|
| Poitrine demi sel |
kg |
0,160 |
5,803 |
0,928 |
|
| Rognons d'agneau |
kg |
0,100 |
19,518 |
1,952 |
|
| Huile de tournesol |
l |
2,000 |
2,010 |
4,020 |
|
| Poivre du moulin |
Pm |
0,002 |
8,992 |
0,018 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
0,692 |
0,001 |
|
|
