Fiche technique de fabrication N°6274
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
23,443 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 553,073 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Denrée | ||||
| Epaule d'agneau désossée | kg | 0,000 | 18,779 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,802 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Bananes | pièces | 0,000 | 1,899 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Citron | kg | 0,000 | 2,268 | 0,000 |
| Céleri rave | kg | 0,000 | 2,638 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,427 | 0,000 |
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 2,638 | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Navets longs | kg | 0,000 | 3,745 | 0,000 |
| Oignons paille | kg | 0,000 | 2,711 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 3,429 | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 2,922 | 0,000 |
| Amandes hachées | kg | 0,000 | 11,617 | 0,000 |
| Amandes entières | kg | 0,000 | 11,906 | 0,000 |
| Cannelle en poudre | kg | 0,000 | 4,999 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Gingembre en poudre | Kg | 0,000 | 4,131 | 0,000 |
| Riz rond | Sac de 5 kg | 0,000 | 8,998 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 4,378 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 109,129 | 0,000 |
| Jus d'orange à base de jus concentré JAFADEN | Bouteille | 0,000 | 2,390 | 0,000 |
| Rhum pâtisserie | L | 0,000 | 8,736 | 0,000 |
| Pruneaux dénoyautés | kg | 0,000 | 11,689 | 0,000 |
| Epices à couscous | kg | 0,000 | 5,840 | 0,000 |
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 1,135 | 0,000 |
| Jus d agneau | boite | 0,000 | 22,885 | 0,000 |
| Pois chiche | kg | 0,000 | 1,037 | 0,000 |
| Raisins secs | kg | 0,000 | 7,960 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 7,533 | 0,000 |
| Semoule couscous | kg | 0,000 | 5,612 | 0,000 |
| Vinaigre de xérès | l | 0,000 | 3,661 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,656 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |