Fiche technique de fabrication N°6087
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
27,976 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 653,290 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Lait |
L |
0,000 |
0,802 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,635 |
0,000 |
|
| Semoule de blé fine |
kg |
0,000 |
1,520 |
0,000 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
109,129 |
0,000 |
|
| Raisins secs |
kg |
0,000 |
7,960 |
0,000 |
|
| Rhum pâtisserie |
L |
0,000 |
8,736 |
0,000 |
| Appareil à tiramisu |
| Sucre semoule |
kg |
0,160 |
0,936 |
0,234 |
|
| Mascarpone |
Pot 0,250 g |
2,000 |
4,618 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,158 |
0,000 |
|
| Eau |
L |
0,045 |
0,279 |
0,000 |
|
| Cacao en poudre |
kg |
0,020 |
11,225 |
0,000 |
|
| Griottines |
kg |
0,160 |
0,000 |
0,000 |
| Finition |
| Couverture noire |
kg |
0,150 |
15,012 |
2,252 |
| Confit de griottes |
| Sucre semoule |
kg |
0,050 |
0,936 |
0,047 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
1,000 |
109,129 |
109,129 |
|
| Griottines |
kg |
0,160 |
0,000 |
0,000 |
|
| Gélatine |
Feuille de 3g |
1,000 |
45,315 |
45,315 |
|
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