Fiche technique de fabrication N°5848
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
6,546 €
Prix de revient TTC Total :
52,368€
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 623,362 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
4,000 |
0,971 |
3,884 |
|
| Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,020 |
0,689 |
0,014 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
| 2.1 |
BASE Parer et détailler la viande,
Mariner.
Griller selon la cuisson demandée. |
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