Fiche technique de fabrication N°4926
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,853 €
Prix de revient TTC Total :
14,823€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
860,444 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| Aubergines |
kg |
3,000 |
4,431 |
13,293 |
|
| Ail |
kg |
0,040 |
5,803 |
0,232 |
|
| Olives noires |
Boite |
0,200 |
1,400 |
0,280 |
|
| Paprika |
Pm |
0,002 |
9,641 |
0,019 |
|
| Cumin |
kg |
0,002 |
5,397 |
0,011 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,200 |
4,937 |
0,987 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Fendre les aubergines en 2, les arroser d'huile d'olives et cuire au four 35 min environ |
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Récupérer la chair et l'écraser avec l'ail haché et les épices. |
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