Fiche technique de fabrication N°4917
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Prix de revient TTC par unité :
7,423 €
Prix de revient TTC Total :
7,423€
Produit allergène : Gluten, Oeuf, Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 098,008 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pain de poisson |
| Choux fleurs |
kg |
0,250 |
2,532 |
0,633 |
|
| Pain de mie tranché |
Pièce |
0,040 |
2,050 |
0,082 |
|
| Lait en poudre |
kg |
0,040 |
6,330 |
0,253 |
|
| Lait |
L |
0,100 |
0,802 |
0,080 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,158 |
0,316 |
|
| Filets de merlan |
kg |
0,180 |
14,717 |
2,649 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,250 |
0,971 |
0,243 |
|
| Poudre hyperproteïnée |
Flacon |
0,005 |
15,429 |
0,077 |
| Crème enrichie |
| Sucre en poudre |
kg |
0,020 |
1,635 |
0,000 |
|
| Lait en poudre |
kg |
0,020 |
6,330 |
0,253 |
|
| Tapioca |
kg |
0,020 |
3,540 |
0,000 |
|
| RHUM Negrita |
bouteille |
0,010 |
12,732 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,200 |
0,802 |
0,080 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,158 |
0,316 |
|
| Citron |
kg |
0,500 |
2,268 |
0,000 |
| Mousse au chocolat |
| Sucre en poudre |
kg |
0,005 |
1,635 |
0,008 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,060 |
15,012 |
0,901 |
|
| Beurre |
kg |
0,006 |
9,107 |
0,055 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,158 |
0,316 |
|
|
