Fiche technique de fabrication N°4842
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Prix de revient TTC par unité :
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Sauce |
| Beurre |
kg |
0,025 |
9,107 |
0,000 |
|
| Cannelle en poudre |
kg |
0,003 |
4,999 |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,040 |
7,533 |
0,000 |
|
| Vinaigre de xérès |
l |
0,040 |
3,661 |
0,000 |
|
| Fond brun lié |
L |
0,200 |
10,539 |
0,000 |
|
| Gingembre en poudre |
Kg |
0,003 |
4,131 |
0,000 |
|
| Cassis Noirs Surg |
kg |
0,075 |
4,157 |
0,000 |
| Décor |
| Cerfeuil |
Botte |
0,050 |
1,161 |
0,058 |
| Fricassée |
| Beurre |
kg |
0,040 |
9,107 |
0,364 |
|
| Pommes de terre grenaille |
kg |
0,400 |
1,161 |
0,464 |
|
| Fèves fraîches |
kg |
0,650 |
3,112 |
2,023 |
|
| Pousses d'épinards |
kg |
0,500 |
12,660 |
6,330 |
|
| Ail |
kg |
0,010 |
5,803 |
0,058 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,050 |
1,161 |
0,058 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,020 |
4,093 |
0,082 |
|
|
