Fiche technique de fabrication N°4757
Pour
parts
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,278 €
Prix de revient TTC Total :
9,113€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
902,621 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Pain de mie tranché |
Pièce |
4,000 |
2,050 |
8,200 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Base |
|
|
| |
Cuire les moules à la marinière et les décortiquer |
|
|
| |
Décortiquer les crevettes. |
|
|
| |
|
|
|
| |
Garniture |
|
|
| |
Cuire au four la courge spaghetti ( à couvert) |
|
|
| |
Effilocher les pleurotes et les faire sauter au beurre. Assaisonner |
|
|
| |
Récupérer la pulpe de la courge à la cuillère ou à la fourchette. |
|
|
| |
|
|
|
| |
Sauce |
|
|
| |
Faire réduire le jus de la marinière. Crèmer. Ajouter un peu de pulpe de courge et mixer l'ensemble. Assaisonner. |
|
|
|
