Fiche technique de fabrication N°4664
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
21,831 €
Prix de revient TTC Total :
698,599€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 441,252 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
P??te sucr??e |
|
|
| |
Réaliser la pâte sucrée. Foncer. |
|
|
| |
Recouvrir le fond de tarte avec un peu de poudre d'amande. Garnir de mûres |
|
|
| |
|
|
|
| |
P??tes |
|
|
| |
Réaliser la pâte à crumble ( façon pâte sablée). |
|
|
| |
l |
|
|
| |
Montage et cuisson |
|
|
| |
Recouvrir les mûres avec la pâte à crumble et cuire au four à 180°C |
|
|
| |
|
|
|
| |
Glace de Fromage blanc |
|
|
| |
Réaliser une crème anglaise . La verser sur le fromage blanc. Mélanger au fouet et incorporer le jus de citron. Laisser maturer 1heure avant de turbiner.. |
|
|
|
