Fiche technique de fabrication N°4414
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
6,929 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 031,851 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,024 |
9,107 |
0,219 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,048 |
3,361 |
0,161 |
|
| Poivre du moulin |
Pm |
1,200 |
8,992 |
10,790 |
|
| Crépine |
kg |
0,240 |
4,115 |
0,988 |
|
| Râble de Lapin |
piéces |
6,000 |
12,449 |
74,694 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,300 |
4,167 |
1,250 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,084 |
3,361 |
0,282 |
|
| Poivre du moulin |
Pm |
0,001 |
8,992 |
0,011 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,001 |
0,692 |
0,001 |
|
| Pleurotes |
kg |
1,200 |
10,023 |
12,028 |
|
| Ail |
kg |
0,024 |
5,803 |
0,139 |
|
| Cêpes morceaux |
kg |
0,300 |
14,496 |
4,349 |
|
| Herbes de Provence |
flacon |
0,001 |
2,464 |
0,003 |
|
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
3,600 |
0,971 |
3,496 |
|
| Beurre |
kg |
0,240 |
9,107 |
2,186 |
|
| Fond blanc de volaille clair |
l |
1,200 |
12,133 |
14,560 |
|
|
