Fiche technique de fabrication N°3203
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,936 €
Prix de revient TTC Total :
7,936€
Produit allergène : Gluten, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 584,106 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
0,844 |
0,042 |
|
| Persil frisé |
bottes |
0,030 |
1,266 |
0,038 |
|
| Cumin poudre |
kg |
0,002 |
3,895 |
0,008 |
|
| Echalotes |
kg |
0,050 |
2,532 |
0,127 |
|
| Beurre |
kg |
0,100 |
9,107 |
0,911 |
|
| Poitrine fumée |
kg |
0,100 |
9,390 |
0,939 |
|
| Poulet effilé de 1,2 kg |
Pièce |
2,000 |
23,843 |
47,686 |
|
| Cacahuètes |
kg |
0,050 |
1,910 |
0,096 |
|
| Coulis de tomates |
Boite |
1,000 |
4,419 |
4,419 |
|
| Cannelle en poudre |
kg |
0,001 |
4,999 |
0,005 |
|
| Harissa |
Boite |
0,010 |
1,176 |
0,012 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Remarques |
|
|
| |
Sablé à la poche : beurre bien mou et pâte homogène |
|
|
|
