Fiche technique de fabrication N°2689
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,691 €
Prix de revient TTC Total :
6,763€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
706,897 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Riz sauvage |
kg |
0,160 |
34,604 |
5,537 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,040 |
0,844 |
0,034 |
|
| Beurre |
kg |
0,040 |
9,107 |
0,364 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,400 |
1,161 |
0,464 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,040 |
9,107 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
Base Réaliser un riz pilaff en utilisant un riz spécifique.
Egrener au beurre avant de servir. |
00:20:00 |
00:20:00 |
|
