Fiche technique de fabrication N°1355
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,624 €
Prix de revient TTC Total :
2,494€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 815,601 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Cuisson |
| Tagliatelles |
kg |
0,400 |
5,507 |
2,203 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,032 |
9,107 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
Cuisson |
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Cuire à grand mouillement les tagliatelle. |
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| 2 |
Finition |
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Lier au beurre les tagliatelles. |
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| 3 |
Dressage |
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Dresser sur plat. |
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