Fiche technique de fabrication N°87
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,527 €
Prix de revient TTC Total :
20,218€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 242,967 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte à crèpes |
| Beurre |
kg |
0,040 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,001 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,040 |
|
| Lait |
L |
0,500 |
|
| Farine |
kg |
0,250 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
| Garniture Suzette |
| Beurre |
kg |
0,250 |
|
| Citron |
kg |
5,000 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
10,000 |
| Tuile dentelle aux agrumes |
| Beurre |
kg |
0,075 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,190 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
2,000 |
|
| Farine |
kg |
0,060 |
|
|
