Fiche technique de fabrication N°8185
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,729 €
Prix de revient TTC Total :
6,917€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 074,505 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Choux fleurs |
kg |
2,500 |
|
| Poireaux |
kg |
0,400 |
|
| Echalotes |
kg |
0,250 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
1,250 |
|
| Beurre |
kg |
0,150 |
|
| Crème liquide |
l |
0,750 |
|
| Noisettes entières |
kg |
0,100 |
|
| Huile de noisettes |
1/2 l |
0,250 |
|
| Pain de mie tranché |
Pièce |
20,000 |
|
|
