Fiche technique de fabrication N°8057
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
2,387 €
Prix de revient TTC Total :
19,098€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 059,265 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte sablée sans gluten |
| Sucre rapadura |
kg |
0,450 |
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| Farine de riz |
kg |
0,150 |
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| Farine de châtaignes |
kg |
0,045 |
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| MAÃZENA kg |
kg |
0,120 |
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| Margarine végétale |
kg |
0,120 |
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| Lait de riz |
l |
0,080 |
| Crème frangipane |
| Sucre rapadura |
kg |
0,120 |
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| Amandes en poudre |
kg |
0,150 |
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| Margarine végétale |
kg |
0,150 |
|
| Extrait d'amandes amères |
l |
0,001 |
| Garniture |
| Bananes |
pièces |
6,000 |
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| Sucre rapadura |
kg |
0,020 |
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| Margarine végétale |
kg |
0,040 |
| Chantilly coco citron vert |
| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
0,500 |
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| Sucre rapadura |
kg |
0,040 |
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| Crème de coco |
l |
0,400 |
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