Fiche technique de fabrication N°7832
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,573 €
Prix de revient TTC Total :
2,292€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
632,772 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,020 |
|
| Crème liquide |
l |
0,125 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,100 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,150 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,150 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
8,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Oeufs brouillés
Hacher les herbes.
|
|
|
| |
Cuire les œufs brouillés, arrêter la cuisson avec la crème
|
|
|
| 3 |
Dressage |
|
|
| |
Dresser sur plat ou assiette |
|
|
|
