Fiche technique de fabrication N°7670
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,250 €
Prix de revient TTC Total :
35,992€
Produit allergène : Céleri, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
855,759 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Jumeau |
kg |
1,000 |
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| Macreuse |
kg |
1,000 |
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| Plat de Cotes |
kg |
1,000 |
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| Gîte ou jarret arrière |
kg |
1,000 |
| Garniture aromatique |
| Carottes |
kg |
0,300 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,300 |
|
| Poireaux |
kg |
0,300 |
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| Céleri branche |
kg |
0,300 |
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| Ail |
kg |
0,050 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,250 |
|
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